شاگردان گفتند: اینجا چیزی جز پنج نان و دو ماهی نداریم. عیسی گفت: آنها را نزد من بیاورید آنها را گرفت و به آسمان نگریست و برکت داد و ۵ هزار تن با هم غذا خوردند.
روز شکرگزاری را به همه عزیزان تبریک می‌گوییم. آمین شما هم برای این ضیافت آماده شده باشید تا یکدل با عزیزان به طور خاص به یاد بیاوریم آنچه تا به امروز خداوندمان در زندگی‌مان به نیکویی انجام داده است. به همین مناسبت دستور پیراشکی را آماده کردیم. پیراشکی کم روغن که در فر طبخ می‌شود. آمین با مشارکت خانواده تهیه و در کنار عزیزانتان لحظاتی عالی را پشت سر بگذارید و از همینجا سفره شما را برکت می‌دهيم.
مواد لازم برای خمیر:
* کره: ۱۲۵ گرم
* تخم مرغ: ۱ عدد
* ماست: ۵۰ گرم
* بکینگ پودر: ۵ گرم
* نمک: ۸ گرم
* آرد: ۲۵۰ گرم
طرز تهیه خمیر:
* کره‌‌ای که به دمای اتاق رسیده را با تخم مرغ و ماست مخلوط می‌کنیم.
* سپس مواد خشک یعنی آرد و نمک و بکینگ پودر را به آنها اضافه کرده با دست مخلوط می‌کنیم (نیازی به ورز زیاد نمی‌باشد).
این خمیر نیازی به استراحت ندارد زیرا از خمیر مایع در این دستور استفاده نکردیم. توجه داشته باشید که طرز تهیه این خمیر در شماره ۷ مجله به طور کامل موجود می‌باشد؛ در عین حال در این نوبت نیز خلاصه‌وار آن را به شما ارائه دادیم.
مواد لازم برای تهیه مواد داخلی:
* گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
* پیاز: ۱ عدد (ریز شده بصورت نگینی)
* ژامبون: ۱۰۰ گرم (ریز شده بصورت نگینی)
* فلفل هالوپینو بزرگ: ۱ عدد (ریز شده بصورت نگینی)
* سیب زمینی: ۱ عدد (ریز شده بصورت نگینی)
* پنیر پیتزا: به مقدار لازم
* نمک فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
* جعفری: یک دسته
طرز تهیه:
* در یک تابه بزرگ پیاز نگینی را تفت داده سپس گوشت را با نمک فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.
* در تابه‌ای دیگر سیب زمینی‌های خرد شده را با کمی زردچوبه و نمک تفت می‌دهیم تا سرخ شوند.
* بعد از آماده شدن گوشت و سیب زمینی، این دو را با هم مخلوط کرده فلفل هالوپینو، و بعد از دقایقی ژامبون را اضافه می‌کنیم و چند دقیقه با هم تفت می‌دهیم و از روی شعله برمی‌داریم؛ مواد داخلی آماده است.
* حال جعفری خرد شده را اضافه کرده و کنار می‌گذاریم تا سرد شود.
* خمیر به دست آمده را به ۹ قسمت پنجاه گرمی تقسیم کنید.
* خمیر را با کف دست بر روی میز باز کرده و با وردنه کمی باز می‌کنیم تا یک دایره به قطر ۸ سانتیمتر درست شود.
* روی آن کمی پنیر و یک قاشق غذاخوری از مواد بدست آمده گذاشته و سپس از یک طرف به طرف دیگر تا می‌کنیم و تمام گوشه‌های این دایره را با انگشت یا با پشت چنگال اصطلاحاً به هم می‌دوزیم.
* فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و بر روی سینی فر کاغذ روغنی قرار می‌دهیم.
* روی پیراشکی‌ها را به زرده تخم مرغ آغشته کرده، در سینی چیده و در فر قرار می‌دهیم.
* ظرف مدت زمان ۲۵ دقیقه پیراشکی‌های شما آماده است.
به یاد داشته باشید بر طبق این دستور پخت، ۹ عدد پیراشکی بدست خواهید آورد. اگر نیاز به تعداد بیشتری دارید تمام دستور و مواد را می‌توانید با ضریب ۲ ،۳، ۴ و یا بیشتر ضرب کرده و تعداد بیشتری به دست آورید؛ نوش جان.
