شامی

43مجله فرهنگ و هنر شمارهتنور

کلام خداوند در لوقا ۱۰ آیات ۵ به بعد می‌فرماید وارد هر خانه‌ای می‌شوید نخست بگویید: سلام بر این خانه باد. اگر در آن خانه کسی از اهل صلح و سلامتی باشد سلام شما بر او قرار خواهد گرفت. آمین که این مجله به دست تمام خانه­هایی که اهل صلح و سلام هستند برسد و اگر نیستند این مجله در نام مسیح باعث شروع صلح و سلامتی و شناخت خداوند بر اهالی آن خانه باشد؛ شالوم خداوند بر شما باد.

برکتی شاید کمی خنده‌دار و کمی طنز گونه ولی واقعی گرفتم که با شما در میان می­گذارم. وقتی فهمیدم که تم مجله بازگشت دوباره هست خیلی به فکر فرو رفتم که این تم چه ارتباطی می­تواند با آشپزی داشته باشد. اما خداوند به یادم آورد که در خانه و آشپزخانه­های ما یکی از موضوعات حتی مادرانمان در گذشته برگرداندن هر چیزی از انواع غذاها در تابه‌ها یا قابلمه­هایشان بوده. بطور مثال کوکو،کتلت، حتی دیس برنج…

به یاد می­آورم روزهایی را که میهمانان در خانه‌مان بودند و غذاها بخاطر برگرداندن در دیس و غیره خراب و بد شکل شده و باعث ناراحتی صاحبخانه­ها، مادرها و غیره می‌شدند. اما خبر خوب این است که برعکسِ تمام این بازگشت‌های مخرب، بازگشتی است از تخریب به سمت ساختن و آبادی در عیسی مسیح؛ زمانی که در زندگی خراب گذشته بودیم هیچ چیزی بوی سلامتی شادی و شفا را نداشت، ولی مسیح ما را به سمت خود برگرداند و نتیجه این برگشت ورود شادی، سلامتی، مهر و محبت و وفاداری و تمام چیزهایی شد که خداوند از آنها خشنود بود. آمین کسانی که خداوندمان عیسی مسیح را نمی­شناسند امروز با لمس او چشمانشان باز شده و او را ملاقات کنند و بازگشت کرده به سمت خدا حرکت کنند کلام خداوند در لوقا ۱۰ می‌فرماید: هیچکس نمی‌داند پسر کیست جز پدر و هیچکس نمی‌داند پدر کیست جز پسر.

پس در نامه عیسی مسیح بخواهید به شما داده خواهد شد؛ آمین.

با خواهر مصی عزیز هستیم از ایران با دستور پخت «شامی».

مواد لازم:

* گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم

* پیاز متوسط: ۲ عدد

* مرزه خشک: ۲ قاشق غذاخوری

* ترخون خشک: ۲ قاشق غذاخوری

* آرد نخودچی: ۱۵۰ گرم

* نمک، فلفل، زردچوبه و زیره: به میزان دلخواه

* روغن: به میزان لازم

توجه: در صورت دسترسی نداشتن به آرد نخودچی، ۱۰۰ گرم لپه یا نخود خیس کرده را آسیاب کرده و به صورت خمیر درآورید و از آن استفاده کنید.

طرز تهیه:

* در کاسه­ای بزرگ پیاز را با سایز کوچک رنده کرده و گوشت را به آن اضافه می­کنیم.

* آرد نخودچی، نمک، فلفل، زردچوبه و زیره را با گوشت و پیاز خوب ورز می­دهیم و به آنها مرزه و ترخون را اضافه کرده و دوباره کمی ورز می­دهیم (توجه داشته باشید اگر مایه ما سفت بود کمی پیاز رنده شده و اگر شل بود کمی آرد نخودچی به آن  اضافه می­کنیم.)

* مواد را در همان ظرفی که مخلوط کردیم به مدت یک ساعت در یخچال نگهداری می­کنیم تا این مایه و بوی سبزی کاملاً به طور یکسان در مواد پخش شود.

* سپس در تابه­ای مسطح و صاف کمی روغن ریخته و بر روی شعله ملایم گاز قرار می‌دهیم.

* از مواد توپ­های ۵۰ گرمی جدا کرده، با دست و یا اگر دستگاه قالب زنی مواد در دسترس دارید به روی تابه و در روغن داغ شده پهن کرده و هر دو طرف شامی را خوب سرخ می‌کنیم (در صورت تمایل می‌توانید وسط گوشت را سوراخ کنید تا بهتر پخته شود.)

سپس آنها را در ظرفی گذاشته تزیین کرده و سرو نمایید.

نوش جان

نوشته های مرتبط با دسته انتخاب شده شما

قلب کلیسا
استفاده صحیح نمک

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Fill out this field
Fill out this field
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
You need to agree with the terms to proceed

بیشترین خوانده شده ها

نتیجه‌ای پیدا نشد.

فهرست