تقاضا کردند، و برایشان بلدرچین فرستاد و آنان را به نان آسمانی سیر گردانید. صخره را بشکافت و آب برجهید، و چون نهری در زمین خشک روان گردید! (مزامیر ۱۰۵: ۴۰-۴۱)
آمین که عشق و نان آسمانی خداوند هر روزه در زندگی‌تان جاری و هر لحظه تمام خشکی‌های زندگی‌تان با آب حیات و نهر جاری خداوند سیراب گردد.
درود به همه اسمیرنایی‌های عزیز؛ با یک شماره دیگر از مجله با شما عزیزان هستیم.
چون عید نوروز را در پیش داریم و بیشتر تمرکزمان بر روی پخت شیرینی‌جات و شیرین کردن کام عزیزان می‌باشد با پخت شیرینی دانمارکی با شما عزیزان همراه هستیم .امیدوارم در مشارکت با اعضای خانواده و دوستان و خواهر برادرهای ایمانی خود لذت پخت شیرینی دانمارکی را تجربه کنیم.
مواد لازم جهت آماده‌سازی خمیر شیرینی
* آرد سفید گندم: ۶۰۰ گرم
* شیر ولرم: ۲۵۰ گرم
* خمیر مایه: ۱۰ گرم
* روغن مایع: ۱۲۵ گرم
* تخم‌مرغ: ۲ عدد
* وانیل: ۵ گرم
* زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری (اختیاری)
مواد لازم جهت آماده‌سازی رومال شیرینی
* عسل: 3 قاشق غذاخوری
* آب ولرم: به اندازه‌ای که عسل کمی رقیق شود
مواد لازم جهت آماده‌سازی کرم داخل شیرینی
* شیر: ۲۵۰ گرم
* آرد: ۲۵ گرم
* شکر: ۵۰ گرم
* وانیل: یک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کرم داخل شیرینی
* شیر را در یک تابه عمیق قرار داده آرد، شکر و وانیل را به آن اضافه می‌کنیم.
* با همزن دستی شروع به هم‌زدن کرده و بر روی شعله کم قرار می‌دهیم و دائماً هم می‌زنیم تا کرمی یک دست حاصل شود.
* سپس به یک ظرف دیگر منتقل می‌کنیم و روی کرم را با سلفون می‌پوشانیم و به کناری می‌گذاریم تا سرد شود.
طرز تهیه خمیر شیرینی
* شیر ولرم را در کاسه‌ای قرار داده خمیر مایه، روغن، تخم‌مرغ‌ها و زعفران را با هم به شیر اضافه می‌کنیم.
* وانیل و آرد الک کرده را به مایع بدست آمده اضافه کرده و ورز می‌دهیم تا خمیر یک‌نواختی به دست آید.
* روی خمیر را با سلفون پوشانده و در جای نسبتاً گرمی قرار می‌دهیم تا ور بیاید.
* سپس خمیر را با وردنه و به صورت یک مستطیل به قطر یک سانتیمتر پهن می‌کنیم و با کاردک دورتا دور خمیر را می‌بریم تا یک مستطیل به دست بیاید.
* مستطیل به دست آمده را طوری برش دهید که مستطیل‌های ۶ در ۸ سانتی به دست آید.
* در بالای قسمت ۶ سانتیمتری، از کرم آماده شده داخل آن فشرده و به سمت ضلع ۸ سانتیمتری بپیچید.
* همین کار را در تمام خمیرها انجام دهید؛ همه خمیرهای آماده شده را در سینی فری که با کاغذ روغنی پوشانده شده بود بگذارید.
* سپس همه شیرینی‌ها را به رومال آغشته کرده و در فری که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه گرم شده است به مدت حدود ۲۰ دقیقه قرار دهید؛ ولی در حین آماده شدن چک کنید چون زمان پخت بنا به هر دلیلی امکان تغییر دارد.
* توجه داشته باشید در اکثر شیرینی‌ها و نان‌ها، رومال‌های مختلفی استفاده می‌شود. در شیرینی دانمارکی نیز شما می‌توانید از رومال دلخواه خود استفاده کنید، مانند شیره با زعفران یا زرده تخم‌مرغ با کمی روغن یا غیره…
در دستان امن مسیح باشید.
