شالوم خداوند را اعلام می‌کنم به همه همراهان مجله و همین‌طور تمام ایمانداران و فارسی زبانان و تمامی ملیت‌های دیگر. در این شماره با خواهر فاطمه عزیز از ایران همراه هستیم با دستور یک دونات خوشمزه…
سلام و درود خدمت تمامی همراهان اسمیرنا. شکر برای وجود تک تک شما عزیزان، آمین که روزهایتان را در آغوش پر از خیر و برکت خداوند سپری کنید و لحظه به لحظه‌های زندگی‌تان را با عشق و دلدادگی به خداوند پُر سازید.
“تو را به جان و دل می‌جویم؛ مگذار از فرمان‌های تو منحرف شوم. کلام تو را در دل خود ذخیره کرده‌ام، تا به تو گناه نورزم! خداوندا تو متبارکی فرایض خود را به من بیاموز. به لب‌های خویش بازمی‌گویم، همه‌ی قوانینی را که از دهان تو صادر شده است. از پیرویِ قوانین تو شادمان می‌گردم، چنانکه از به دست آوردن ثروتی عظیم! در احکام تو تأمل می‌کنم، و راه‌هایت را در نظر خود می‌دارم. از فرایض تو لذت می‌برم؛ کلامت را از یاد نخواهم برد.” (مزمور119: 10-16)
دونات
مواد لازم:
کره: 60 گرم
شکر: یک سوم لیوان
شیر ولرم: یک لیوان
وانیل: نصف قاشق مربا خوری
تخم مرغ: 2 عدد
خمیر مایه: یک و نیم قاشق غذاخوری
آرد: به مقدار لازم (تقریباً 500 گرم)
آب ولرم: یک چهارم پیمانه
دستور تهیه:
* ابتدا خمیر مایه را با یک چهارم لیوان آب ولرم و یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط می‌کنیم و ده دقیقه زمان می‌دهیم تا به عمل بیاد.
* کره را که از قبل در دمایِ محیط قرار داده‌ایم با بقیه شکر و وانیل مخلوط می‌کنیم.
* زمانی که کره نرم و مواد با هم مخلوط شدند، شیر ولرم و سپس تخم مرغ‌ها را به آن اضافه و مخلوط می‌کنیم.
* در مرحله بعد خمیر مایه را به مواد افزوده و پس از آن آرد را تا جایی که خمیر به دست نچسبد کم کم اضافه می‌کنیم.
* خمیر را ده دقیقه ورز داده، پس از آن در ظرف شیشه‌ای درب‌دار و محیط گرم قرار می‌دهیم تا زمانی که حجم آن دو برابر شود (حدودا 1 الی 2 ساعت زمان لازم است).
* سپس آنرا با وَردنه به ضخامت 3 تا 5 میلی‌متر پهن می‌کنیم و ترجیحاً با کاتر گِردِ مخصوص دونات برش می‌زنیم.
* دونات‌ها را در سینی چرب شده و یا سینی که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار داده، استراحت می‌دهیم تا حجم بگیرد (حدوداً 40 دقیقه زمان لازم است).
* سپس دونات‌ها را در روغن داغ با شعله خیلی کم سرخ می‌کنیم.
گلیز شکلاتی دونات
* شکلات خورد شده: 90 گرم
* کره: 30 گرم
* خامه صبحانه: یک قاشق مربا خوری
* گلوکز: یک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه گلیز و مرحله نهایی دونات:
* همه‌ی مواد گلیز شکلاتی را در کاسه‌ای مخلوط کرده و روی بخار آب قرار دهید تا یک‌دست و روان شود.
* سپس یک طرف دونات‌ها را تک به تک در سس قرار می‌دهیم و به دل‌خواه با انواع مغز یا اسپرینکل‌های رنگی تزئین می‌کنیم.
* گلوکز کاملاً اختیاری و صرفاً برای براق شدن سس شکلاتی می‌باشد.
* به جای سُس شکلات می‌توان دونات‌ها را در شکر غلتاند.
دونات شما آماده سرو است نوش جان. در دستان امن مسیح…
