خداوند فرمود: «هستم آنکه هستم»، عیسی مسیح گفت: «من قیامت و حیاتم»، اشعیا گفت: «کودکی زاده خواهد شد که مشاور شگفت‌انگیز، خدای قدیر و پدر سرمدی و سرور و صلح خواهد شد» پس حیات و صلح و سلامتی آن که بود و هست و می‌آید را به شما اعلام می‌کنم. آمین پس از قیام آن روح وعده در تک به تکمان ساکن شده و زندگی‌هایمان در هدایت خداوند به پیش رود.
طبق هر سال تصمیم داریم با دستور یک کیک به شما عزیزان خدمت کرده و این هدیه شیرین را به دست شما برسانیم.
کیک کشمشی
مواد لازم:
* کره ای یا مارگارین: ۱۸۰ گرم
* شکر: ۱۸۰ گرم
* تخم مرغ: ۳ عدد
* آرد: ۲۷۰ گرم
* بکینگ پودر: ۵ گرم
* لیمو (برای پوست): ۱ عدد
* کشمش بدون هسته: ۱۵۰ گرم
* کره (برای چرب کردن ظرف): به مقدار لازم
آماده سازی اولیه:
* کره و تخم‌مرغها را برای مدتی بیرون نگاه می‌داریم تا به دمای محیط برسند. کشمش‌ها را در آب سرد شسته، آبکش کرده، کاملاً خشک می‌کنیم.
* آرد را الک می‌کنیم. در ظرفی کوچک و با سایز ریز پوست لیمو را رنده می‌کنیم.
* قالب کیک را با کره نرم شده چرب کرده و سپس به کمی آرد آغشته می‌کنیم تا همه جای قالب خوب با آرد پوشیده شود، سپس با برعکس کردن ظرف و زدن چند ضربه آرد اضافی را خارج کنیم.
طرز تهیه:
* کره نرم شده را در یک کاسه به وسیله همزن مخلوط می‌کنیم تا به شکل یک کِرِم یک دست درآید. شکر را اضافه می‌کنیم و دو دقیقه دیگر به هم زدن ادامه می‌دهیم. پس از آن تخم‌مرغها را تک به تک و با فاصله زمانی اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا به خورد مواد برود.
* سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و بعد از آن پوست لیمو و کشمش را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا مواد کاملاً یکدست شوند. حال می‌توانیم آن را به آرامی داخل ظرفی که از قبل چرب کرده‌ایم منتقل کنیم. مواد باید تا نصف ظرف کیک را در برگیرد.
* فر را از قبل در دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم می‌کنیم. حال ظرف را بین ۵۰ الی ۷۰ دقیقه برای پخت در فر قرار می‌دهیم. زمان پخت کیک به ضخامت خمیر بستگی دارد. بعد از پخت کیک را از فر خارج کرده و ۱۰ دقیقه صبر می‌کنیم تا کمی خنک و سپس آن را از ظرف خارج می‌کنیم و اجازه می‌دهیم که کاملاً خنک شود؛ کیک شما برای سرو آماده است.
* توجه داشته باشید که ظرف معمولِ کیک‌های صبحانه، یا همان ظرف‌های مستطیل را برای این کیک استفاده می‌کنیم.
ما در پخت این کیک از انواع میوه‌ها همچون کرنبری، انجیر خشک، زنجبیل و تنوع میوه‌های خشک استفاده می‌کنیم و به شما نیز پیشنهاد می‌دهیم.
امیدوارم با یک چای داغ و این کیک خوشمزه دورهمی‌های زیبا و وقت‌های خوبی با عزیزانتان در خداوند داشته باشید.
نوش جان، در دستان امن مسیح باشید.
