برنج یونانی
شالوم، صلح و سلامتی خداوند با شما همراهان اسمیرنا.
امروز با شما عزیزان طرز تهیه یک برنج مخلوط خوشمزه را به اشتراک می‌گذاریم و مثل همیشه مطمئنیم که در پخت این غذا نهایت استفاده را خواهید کرد تا مشارکت خوبی با اعضای خانواده‌تان داشته باشید. دعای برکت می‌کنیم برای سفره شما و به یاد می‌آوریم شاید افرادی هستند که به خاطر جنگ، خصومت، جدایی و هزاران دلیل دیگر فرصت این مشارکت را با خانواده و نزدیکان خود ندارند یا از دست داده‌اند. پس برای آنها نیز دعا می‌کنیم و می‌طلبیم تا قوت خدا و شفای روابط و احساسات بر آنها قرار بگیرد و برای مرمت احساسات شکسته قدم برداشته و در کنار خانواده خود این تجربه زیبا را باز هم زنده‌کنند.
آمین
مواد لازم:
برنج ۳ پیمانه
پیاز (کاراملی شده) ۳ عدد
فلفل دلمه‌ای رنگی ۴ عدد، از هر رنگ 1 عدد
قارچ (درشت خرد شده) ۴۰۰ گرم
کنسرو ذرت 1 عدد
کنسرو نخود فرنگی نصف قوطی کنسرو
ادویه کاری یک قاشق سوپ خوری
نمک به مقدار لازم
فلفل قرمز به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
سه پیمانه برنج را جداگانه به صورت آبکش (پلویی) دم می‌کنیم.
سه عدد پیاز را روی شعله کم تفت می‌دهیم تا به آرامی به صورت کاراملی در آید.
فلفل دلمه‌ها را به صورت خلال خرد کرده، از هر رنگ یک عدد را انتخاب کنیم تا زیباتر دیده شود، سپس در روغن تفت می‌دهیم تا جایی که نه له شود و نه سفت بماند.
قارچ‌ها را به اندازه دلخواه خرد کرده، بعد در کره تفت دهید.
در یک کاسه بزرگ همه مواد آماده شده را با کنسرو ذرت و نخود فرنگی مخلوط کنید.
سپس برنج را با آنها مخلوط کرده ادویه‌ها را اضافه پس از آن سرو می‌کنیم.
ادویه مخصوص برنج یونانی ادویه‌ای به نام Grand masala می‌باشد؛ ولی چنانکه به آن دسترسی نداشتید می‌توانید از ادویه کاری استفاده کنید.
نوش جان
