سلام می‌کنم به خواهر و برادرهای عزیزم.
خدا را شکر می‌کنیم برای اینکه می‌توانیم در سری دیگری از بخش آشپزی مجله با شما عزیزان باشیم. خداوندم شکرگزار تو هستیم که در این روزهای سخت همراه ما هستی و ما می‌توانیم گرمای حضورت را با تمام فكر و دل و جان بچشیم.
آمین که فیض و رحمت خداوند با تک تک شما عزیزان باشد و بتوانیم مجله شماره ۵۱ را با یک نوع شیرینی ترکی به نام «قرابیه سیب» با هدایت خداوند پیش ببریم.
مواد لازم (داخل قرابیه)
* سیب: سه عدد (رنده شده)
* شکر: ۹۰ گرم
* دارچین: یک قاشق چای‌خوری
* گردو یا بادام: به میزان دلخواه
مواد لازم (خمیر قرابیه)
* کره مارگارین: ۲۵۰ گرم
* سرکه: یک قاشق غذاخوری
* روغن مایع: ۹۰ گرم
* ماست: ۵۰ گرم
* بگینگ پودر: یک قاشق مرباخوری
* وانیل: یک قاشق چای‌خوری
* تخم مرغ: یک عدد
* پودر قند یا شکر: ۱۷۰ گرم
* آرد: ۶۰۰ گرم
طرز تهیه:
* در یک قابلمه کوچک مناسب سیب رنده شده و شکر را قرار داده می‌پزیم تا آب سیب کاملاً گرفته شود.
* قبل از خاموش کردن دارچین و گردو (یا بادام) را اضافه کرده هم زده و سریع خاموش کرده و کنار گذاشته و اجازه می‌دهیم سرد شود.
* برای تهیه خمیر در ظرفی مناسب مارگارین، سرکه، روغن مایع، ماست، بگینگ پودر و وانیل را می‌ریزیم و خوب هم می‌زنیم تا مخلوط شوند.
* در انتها تخم مرغ و پودر قند را اضافه می‌کنیم و پس از چند دقیقه مخلوط کردن آرد را کم کم به مواد اضافه می‌کنیم تا خمیری یکدست و نرم بدست آید. (توجه داشته باشید که این خمیر به دست نمی‌چسبد)
* در این میان فر را روشن کرده و روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و سینی فر خود را با کاغذ روغنی بپوشانید.
* خمیر بدست آمده را به توپ‌های کوچک به اندازه گردو تقسیم می‌کنیم.
* خمیرها را کاملاً شبیه پیراشکی گرد باز می‌کنیم و مواد سیب و دارچین و گردو یا بادام را در وسط آن قرار داده ومانند پیراشکیْ خمیر را می‌بندیم و در سینی فر قرار می‌دهیم.
* آنها را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه می‌پزیم تا روی آن کمی طلایی شود؛ سپس از فر خارج کرده و تا زمانی که داغ است روی آن را با پودر قند تزیین می‌کنیم.
امیدوارم این شیرینی مورد پسند قرار گرفته باشد. آمین كه با مشاركت اعضا خانواده برای تهیه این شیرینی لحظات شیرینی را بگذرانید.
هدایت و حضور خداوندمان عیسی مسیح با تك به تك شما عزیزان.
