بیسکوییت زنجبیلی
فکر می‌کردم عاشقم، تا زمانی که عشق بی‌اندازه او که جانش را به راه گناهکاران و نالایقان داد، دیدم و چشیدم که نیکوست و فقط او نیکوست.
به مناسبت روز ولنتاین و در قیاس و وصف عشق عیسی، چیزی نیافتم که با شما در میان بگذارم زمانی که عشق او را درمی‌یابیم، دنیا طور دیگری می‌شود و عمق معنای این واژه را تازه درمی‌یابیم.
آمین که عشق حقیقی را با او درک کنیم و اجازه دهیم این عشق حتی از ما به دنیا منعکس شود.
در این شماره از مجله، بیسکوییت زنجبیلی که ثمره تلاش گروهی جوانان اسمیرنا در کریسمس بوده را به اشتراک می‌گذاریم. باشد که با تزیینات زیبای شما این رنگ و بو، تاثیر خاصی در هدایای ولنتاین شما نیز داشته باشد.
مواد لازم برای بیسکوییت‌ها:
کره ۱۲۵ گرم
شکر ۱۸۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
آب ۲۵ گرم
بکینگ پودر ۵ گرم
نمک ۱ ق چ
آرد ۳۶۰ گرم
دارچین 2/1 ق م
زنجبیل ۲ ق م
مواد لازم برای آیسینگ:
پودر قند 2/1 پیمانه
آب ۲ ق غ
رنگ خوراکی کمی
طرز تهیه:
کره نرم شده در دمای محیط را با شکر مخلوط و با همزن پنج دقیقه هم می‌زنیم تخم‌مرغ‌ها و آب را افزوده و دوباره با همزن می‌زنیم. زنجبیل، دارچین، نمک و بکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و به کاسه کره و تخم‌مرغ‌ها، اضافه کرده و هم می‌زنیم.
نکته: این خمیر نیازی به زدن زیاد و استراحت ندارد و با این مقدار مواد اولیه ۸۰۰ گرم خمیر بیسکویت خواهیم داشت.
خمیر را بین دو لایه کاغذ روغنی صاف کرده و قالب می‌زنیم (از اشکال مختلف استفاده کنید) و خمیرهای کاتر زده را در فر از قبل داغ شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه (تا زمانی که بیسکوییت ها از کنار کمی طلایی شوند) می‌پزیم. بیسکوییت‌ها بعد از پخت نرم هستن، اجازه دهید داخل سینی کاملا سرد شوند. برای تزیین، بیسکوییت‌ها را به سطح میز کار منتقل می‌کنیم.
طرز تهیه آیسینگ:
آب را با پودر قند مخلوط کرده در چند کاسه، رنگهای خوراکی مختلفی را به مخلوط پودر قند و آب اضافه کرده و رنگهای مورد نظر را به دست می‌آوریم با استفاده از قیف نایلونی، از این آیسینگ برای تزیین بیسکوییت‌ها استفاده می‌کنیم.
