«همچنین نان را برگرفته شکرکرد و پاره نمود و به آنها داد و گفت: این بدن من است که برای شما داده می‌شود این را به یاد من به جا آورید.» لوقا 22: 19
آمین هر لحظه عهد خداوند را به یاد داشته و بدانیم در این عهد دعوت شده‌ایم که خدای خود را محبت کنیم و همینطور همسایه خود را. پس با همکاری در پخت این غذا و یکدل نشستن بر سر این سفره نه تنها از غذا بلکه از محبت خدا سیراب شویم.
با شکرگزاری برای شهر به شهر ایران عزیزمان امروز غذایی مرسوم از آذربایجان را با شما به اشتراک می‌گذاریم. بیایید با هم به آشپزخانه‌هایمان برویم و با پخت این غذای متفاوت سفرهایمان را رنگی کنیم و کسانی که تا به امروز این غذا را پخت نکردند تجربه جدیدی را امتحان کنند.
مواد لازم:
پیاز 1 عدد بزرگ
هویج 500 گرم
مرغ 500 گرم
(سینه یا ران به دلخواه )
آلو زرد(بخارا) 300 گرم
رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
گوجه 1 عدد
فلفل، نمک، زردچوبه، و زعفران به میزان دلخواه
طــرز تهیـــه:
پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه‌ای نسبتاً گود و بزرگ می‌ریزیم و با روغن و زردچوبه تفت می‌دهیم. هویج‌ها را به صورت خلال‌های 5 سانتی خردکرده و به پیازهای در حال تفت اضافه می‌کنیم.
اگر از ران مرغ استفاده می‌کنیم به صورت کامل و اگر سینه مرغ با برش‌های مکعبی 3 سانتی یا برش به دلخواه زده و به مواد اضافه می‌کنیم.
وقتی مرغ و مواد کمی تفت خوردند حالا در کاسه‌ای گوجه را له و با رب و همه ادویه‌ها مخلوط کرده و در آخر آلوها را اضافه و یک لیوان آب جوش می‌ریزیم و درب تابه را می‌بندیم.
بعد از 5 دقیقه زیر شعله را کم می‌کنیم و به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه خورشت را می‌پزیم. بعد از این زمان درب ظرف را برداشته از خورشت بچشید و ادویه‌ها را تنظیم کرده سرو و نوش جان کنید.
توجه داشته باشید بعضی افراد این غذا را مثل فسنجان شیرین و بعضی ترش میل می‌کنند شما می‌توانید نسبت به ذائقه خود با کمی شکر یا آبلیمو غذا را به صورت شیرین یا ترش میل کنید. برای این خورشت خوشمزه تدارک برنج را فراموش نکنید.
نوش جان، برکت خدا با سفره‌ها و تک به تک اعضای خانواده شما.
