«زیرا خدا می‌گوید: در زمان لطف خود، تو را اجابت کردم و در روز نجات یاریات دادم. هان، اکنون زمان لطف خداست؛ هان، امروز روز نجات است.»
دوم قرنتیان باب 6 آیه 2
امروز روزی تازه در خداوند است. در این سال تازه دوباره با شما عزیزان شروعی جدید خواهیم داشت و در آشپزخانه اسمیرنا با هم غذاهای متنوع خواهیم پخت و با هم به اشتراک خواهیم گذاشت.
با تبریک سال جدید و آرزوی سالی پر از نیکویی‌های خدا وارد آشپزخانه شده و در این شماره که ۸۱ ماه از اسمیرنا با شما سپری شده، مرغ ناردونی را تهیه می‌کنیم.
مرغ ناردونی را خواهر شهره عزیز به همراه محمدرضا از نوجوانان کلیسا اسمیرنا تهیه کردند و هم خوراک جسمانی و هم خوراک روحانی این جلسه را در این صفحه منعکس کردند. منتظر بازخوردهای شما نیز هستیم.
مرغ ناردونی
مواد لازم برای ۴ نفر:
مرغ : ۴ تیکه ( ران مرغ)
انار متوسط: ۳ عدد
آلو بخارا: ۱۰ عدد
پیاز متوسط: ۲ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
رب انار ترش: ۶ قاشق غذاخوری
رب انار شیرین: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: به میزان لازم
زردچوبه و نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن: به مقدار لازم
شکر(در صورت نیاز): 1 قاشق غذاخوری
آب: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا به مرغ‌ها مقداری زردچوبه، نمک و فلفل می‌زنیم و در روغنی که در قابلمه ریخته‌ایم تفت می‌دهیم و مقداری از زعفران را به مرغ‌ها اضافه می‌کنیم. بعد از اینکه مرغ‌ها سرخ شد کنار می‌گذاریم و پیازهای نگینی شده را در همان روغن ریخته و وقتی پیاز سبک و طلایی شد، رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم و مقداری تفت می‌دهیم، بعد دوباره مرغ‌های سرخ شده را به قابلمه اضافه می‌کنیم و داخل آن ۲ لیوان آب جوش می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم با حرارت ملایم نیم ساعت بپزد و در ادامه پخت رب انار ترش و شیرین را اضافه می‌کنیم. در صورت نداشتن رب انار شیرین از یک قاشق شکر استفاده کنید و بعد از ۱۰ دقیقه آلوها را به مواد اضافه می‌کنیم. در ۱۵ دقیقه پایانی انار دانه شده را به خورشت اضافه کنید. در پایان طعم خورشت را بچشید، باید ملس باشد و در صورت تمایل می‌توانید با رب انار شیرین و یا شکر میزان شیرین یا ترش بودن این غذا را اندازه کنید.
نکته:
زمانیکه انار را به خورشت اضافه می‌کنید درب ظرف را نبندید. تا رنگ انار تغییر نکند، در ضمن این غذا به صورت کم آب سرو می‌شود، در مقدار ریختن آب به غذا دقت کنید. پس از اینکه آماده شد آن را به همراه برنج سرو کنید.
بازخورد مشارکت:
محمدرضا: وقتی خاله می‌خواست داخل غذا میوه بریزد خیلی تعجب کردم و پیش خودم گفتم: «مگه میشه آلو و انار توی غذا بریزیم و من آن غذا را دوست نخواهم داشت» و خاله گفت: «صبر کن تا غذا آماده بشود.» من بعد از پخت غذا آن را امتحان کردم بسیار لذت بردم و دو بار از آن غذا خوردم.
شهره: وقتی با یک نوجوان ۱۲ ساله وارد آشپزخانه می‌شوید تجربه خاصی را پشت سر می‌گذارید و اینکه چون با این ذهنیت که بچه‌ها غذا درست کردن بلد نیستند، وارد می‌شویم به نظر سخت می‌آید ولی بعد ایده‌ها و نظرهایی از آنها بدست می‌آورید که این کار را بسیار لذت بخش می‌کند. در این جلسه سوال‌های چالشی محمد رضا و رعایت نظافت و پیگیری او برایم جالب و پر برکت بود. شاید همیشه دوست داشت غذاهای خشک و ساده بخورد و مرتب اصرار داشت که من غذاهای مخلوط دوست ندارم، اما خودش که وارد این مرحله از آماده کردن غذا شد، علاقه‌مند شد که غذاهای مخلوط را بخورد چون از محتویات داخل غذا سر در آورده بود. برکتم این بود که قبل از شروع او این باور را نداشت که این خوراک را بخورد ولی صبر کرد، تا آن غذا را بچشد و ثمره را دید.
بعضی اوقات تصوراتی در ذهنمان است ولی وقتی که منتظر می‌شویم تا آن کار به سرانجام برسد می‌چشیم و می‌بینیم آن تصویر ذهنی ما کاملاً اشتباه بوده است. پس ما منتظر کار دست خدا می‌مانیم چون او برای ما برنامه‌های عالی، نیکو و پسندیده در نظر دارد و به او اعتماد می‌کنیم چون در کلام آمده: «بچشید که خداوند نیکوست.»
خداوندا؛ شکر می‌کنم برای این فرصت که در این مشارکت و آشپزی بیشتر تو را شناختیم و هم توانستیم در همین مشارکت از خوراک آسمانی تو نیز دریافت کنیم شکر برای فیض و محبتت.
نوش جان
