بربری

تنورمجله فرهنگ و هنر شماره 72

و عیسی نان را پاره کرد و گفت: «این است بدن من»

بعد از گذشت روزهای سخت کرونایی، بالا و پایین‌های اقتصادی و اجتماعی رسیدیم به عید قیام و همینطور سالگرد مجله.

این سالگرد یادآور شروعی تازه و خلقتی نو هست که مسیح مفت و مجانی به ما هدیه داد و هر ساله وقتی به این تاریخ می‌رسیم شکرگزاری می‌کنیم که امسال هم به قوت نام او که برترین است از همه پستی و بلندی‌ها گذشتیم؛ پس امروز نانی پخته و آن را در سفره خود به یاد بدن مسیح بلند کرده پاره می‌کنیم و با مشارکت با عزیزان می‌خوریم تا به یاد داشته باشیم که چطور پای سفره‌ای که مسیح گستراند می‌شود سیری حقیقی را تجربه کرد. پس آماده شوید تا با یک بربری خوشمزه میهمان آشپزخانه‌هایتان باشیم.

نان بربری یکی از گونه‌های پرطرفدار در بین نان‌ها برای ایرانیان می‌باشد.

طرز تهیه:

 آب ولرم را در کاسه بزرگی ریخته و خمیرمایه را داخل آن اضافه می‌کنیم و پنج دقیقه صبر می‌کنیم تا حل شود.

 نمک و هر دو نوع آرد را مخلوط کرده و به آب اضافه و شروع به ورز دادن می‌کنیم.

 خمیر را خوب ورز داده، جمع می‌کنیم و در کاسه‌ای قرار داده روی کاسه را کاملاً می‌پوشانیم تا هیچ جای هوایی نماند.

 بعد از حدود یک ساعت که خمیر دو الی سه برابر شد، آن را به چهار توپ مساوی ۴۰۰ گرمی تقسیم می‌کنیم و با وردنه به حالت بیضی شکل باز می‌کنیم (کناره‌های خمیر را زیاد باز نمی‌کنیم تا حالت پفی خود را از دست ندهد.)

 بعد از اینکه هر چهار توپ خمیر را باز کردیم کمی محلول رومال که شامل کمی آب و مقداری آرد است را بصورت مایع با دست روی خمیرها می‌مالیم و با انگشتانمان خمیرها را به اصطلاح انگشت می‌زنیم.

 در صورت علاقه می‌توانیم کنجد به مقدار لازم روی آنها بپاشیم و در فری که از قبل با دمای ۲۵۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌ایم قرار می‌دهیم و صبر می‌کنیم تا خوب روی نان‌ها طلایی شود.

 اگر فر شما دمای بالاتری را داراست می‌توانید تا دمای053 درجه سانتیگراد نیز افزایش دهید.

 توجه داشته باشید هر چقدر دمای فر بالاتر باشد نان زودتر پخته می‌شود و نان مرغوب‌تری بدست خواهد آمد.

 پخت نان‌ها حدوداً 01 دقیقه به طول می‌انجامد.

به یاد بدن عیسی که بر صلیب برای ما و شما شکست، با شکر؛ آمین.

     مواد لازم

   آرد سفید: ۹۰۰ گرم

   آرد سبوس دار: ۱۰۰ گرم

   خمیر مایه خشک: ۱۶ گرم

   نمک: ۱۶ گرم

   آب: ۶۰۰ میلی گرم

نوشته های مرتبط با دسته انتخاب شده شما

سیپریان
باغبانی در خانه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Fill out this field
Fill out this field
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
You need to agree with the terms to proceed

بیشترین خوانده شده ها

نتیجه‌ای پیدا نشد.

فهرست