سوپ پیاز

42 مجله فرهنگ و هنر شمارهتنور

عرض سلام دارم و تشکر و قدردانی می­کنم از همه شما عزیزان که دنبال کننده مجله هستید و با انتقادات و پیشنهادات سازنده خود در پیشرفت و ارتقاء مجله خودتان گام برمی­دارید. قدم به فصل پاییز گذاشتیم؛ یکی دیگر از فصل­های زیبای خداوند عظیم. در تغییر فصل­ها شاهد تغییرات بسیاری هستیم اعم از تغییرات آب و هوا، رنگ­ها و بسیاری تغییرات زیبای دیگر…

امیدوارم تغییرات زیبایی هم سراغ زندگی­های ما بیاید و جامه­ای نو بپوشیم و ما هم صفحه­ای تازه از زندگی­هایمان را ورق بزنیم. به یاد آوردم که وقتی پاییز سر می‌رسد و هوا کم کم خشک‌ می­شود سرماخوردگی و بعضی بیماری­ها بیشتر می­شود که باید با رعایت دقیق‌تر اصولی و استفاده بیشتر از میوه­جات و سبزیجات و واکسینه کردن بدنِ خودمان، به مقابله با اینگونه بیماری­ها بلند شویم. پیاز یک انتخاب خوب و طبیعی است برای واکسینه و مقاوم کردن بدن در مقابل این حملات. خالی از لطف نیست بپردازیم به یک پیش غذای بسیار لذیذ و متفاوت به ‌‌نام سوپ پیاز یا با نام بین المللی French Onion Soup  از آشپزخانه فرانسه.

مواد لازم:

* کره: 50 گرم

* پیاز: یک کیلو گرم

* آرد: 60 گرم

* نمک: به مقدار لازم

* فلفل: به مقدار لازم

* نان کورتون: 120 گرم

* پنیر پیتزای رنده شده: 330 گرم

آمادگی اولیه:

* شش  لیتر آب گوشت آماده می­کنیم.

* اگر امکان تهیه این مقدار آبگوشت را ندارید می­توانید از افشرده­های گوشتی یا مرغی مانند مگی یا مارک­های مشابه استفاده کنید.

* پیاز را به صورت خلالی نازک مشابه برش برای پیاز داغ خورد می­کنیم.

* مواد بالا را اندازه‌گیری شده و دقیق آماده می‌کنیم.

طرز تهیه:

* با شعله کم پیازها را با کره خوب تفت می­دهیم. فقط دقت کنید ما احتیاج به پیاز کاراملی داریم و نه پیاز داغ، پس شعله بسیار کم و مدت تفت پیازها زیاد باشد تا پیازمان نسوزد و کاملاً به رنگ قهوه­ای کاراملی در­آید.

* آرد از قبل آماده شده را روی پیازهای در حال تفت می­ریزیم و ۲ الی ۳ دقیقه آن را هم می­زنیم. سپس زیر شعله را زیاد کرده و آبگوشت سرد را اضافه می­کنیم و تا زمان جوش آن را به آرامی هم می­زنیم.

* وقتی آبگوشت به دمای جوش رسید مجدداً زیر قابلمه را کم کرده و می­گذاریم به آرامی مدت ۲۰ دقیقه بپزد.

* نمک و فلفل غذا را چک کرده و زیر غذا را خاموش می­کنیم.

آماده سازی پایانی:

* برای تهیه نان کروتون احتیاج به نان تست داریم.

* گوشه­های نان تست را بریده و به چهار مربع کوچک تقسیم می­کنیم. حدوداً از ده نان چهل مربع کوچک به دست می­آید.

* نان­ها را بدون روغن و مواد اضافی داخل سینی فر قرار می­دهیم و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه به صورت خشک در می­آوریم. در صورت تمایل کمی نمک و نعنای خشک می­توانید به آنها اضافه کنید. دقت کنید نان­ها فقط خشک شود و تغییر رنگ ندهند و نسوزند.

* نان کروتون آماده است و حالا پنیر پیتزا را رنده می­کنیم.

قسمت پایانی و سرو:

* کاسه­های مخصوص فر را آماده کرده و حدود ۲۵۰ گرم سوپ داخل کاسه‌ها قرار می­دهیم.

* سپس یک ردیف از نان­های کروتون روی سوپ چیده و روی نان‌ها را با ۳۰ گرم پنیر پیتزای رنده شده کامل می­پوشانیم.

* قسمت بالایی فر را روشن کرده و در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد سوپ­ها را داخل فر گذاشته تا پنیر روی آن آب شده و کمی تغییر رنگ دهد.

* در انتها کاسه­ها را از فر خارج می­کنیم.

این سوپ لذیذ و مقوی آماده سرو می­باشد؛ نوش جان.

نوشته های مرتبط با دسته انتخاب شده شما

کتاب مقدس برای کودکان
افزایش متابولیسم

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Fill out this field
Fill out this field
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
You need to agree with the terms to proceed

بیشترین خوانده شده ها

نتیجه‌ای پیدا نشد.

فهرست