آنگاه خدا گفت: اینک همه گیاهان دانه‌دار را که بر روی تمامی زمین است و همه درختان دارای میوه‌دار را به شما بخشیدم تا خوراک شما باشد. (پیدایش ۱: ۲۹)

درود به خوانندگان مجله اسمیرنا
سالروز ولنتاین است و ضمن تبریک این روز به شما عزیزان می‌خواهیم در این شماره از مجله به تاریخچه قهوه و نسکافه و خواص و مضرات این دو نوشیدنی نشاط‌آور بپردازیم.
گیاهِ قهوه محصول مناطق نیمه گرمسیری آفریقا و برخی از جزایر جنوب شرقی آسیا است که برای اولین بار در سال ۱۵۵۵ توسط دو تاجرسوریه‌ای به استانبول آورده شده است و تا میانه قرن هفدهم به بخش جدایی ناپذیری از جشن‌های پر زرق و برق در دربار عثمانی تبدیل گشت و با آداب خاصی برای سلطان سرو می‌شده است و همچنین نقش مهمی در مراسم ازدواج بازی می‌کرد.

فواید مصرف قهوه:
قهوه به عنوان یکی از نوشیدنی‌های معتبر و پر مصرف در سطح جهان دارای خواص و فواید بسیاری است که باعث شده در گذر زمان جایگاه خود را در برنامه غذایی بسیاری از مردم جهان حفظ کند از آنجایی که اکثر مردم به خواص فوری قهوه یعنی نشاط‌آوری، افزایش تمرکز و هوشیاری توجه بیشتری دارند در نتیجه از فواید و مضرات قهوه بر سلامتی بدن در دراز مدت بی‌اطلاع هستند.
قهوه حاوی مواد غذایی ضروری است و مقدار فوق‌العاده زیادی آنتی‌اکسیدان دارد. یک فنجان قهوه معمولی حاوی انواع ویتامین ب و منگنز و پتاسیم منیزیم و فسفر می‌باشد. کافئین قهوه از مغز در برابر بیماری‌های پارکینسون و آلزایمر محافظت می‌کند، همچنین برای بیماری‌های کبد نیز مفید می‌باشد و در طولانی مدت مصرف آن به لاغری و کاهش وزن کمک می‌کند زیرا این ماده حاوی منیزیم و پتاسیم می‌باشد که باعث تنظیم شدن قند خون شده و میل به شیرینی‌جات را کاهش می‌دهد و این عمل باعث کاهش وزن می‌شود. کسانی که قهوه مصرف می‌کنند کمتر دچار افسردگی می‌شوند. با مصرف قهوه کمتر در معرض ابتلا به دیابت نوع ۲ می‌شوید.

خوردن قهوه برای چه کسانی مضر است:
در صورت استفاده نادرست و نابجای قهوه، اختلالاتی در جذب کلسیم و آهن روی خواهد داد و اگر بیشتر از ۳ یا ۴ فنجان قهوه در روز مصرف شود و معده مستعد سوزش و رفلاکس باشد اینگونه مشکلات تشدید می‌گردد.
مصرف قهوه برای زنان باردار و شیرده مضر است زیرا کافئین می‌تواند سببی برای زایمان زودرس باشد و برای نوزاد ناراحتی‌هایی ایجاد کند.
افرادی که مشکل استرس و اضطراب، فشارخون بالا و بی‌خوابی دارند می‌بایست مقدار مصرف قهوه را کاهش دهند. خانواده قهوه و کافئین به میزان زیادی اسیدی می‌باشند و خطر سوزش قلب، زخم معده و سندروم روده تحریک‌پذیر را افزایش می‌دهد.

نسکافه:
امروزه قهوه فوری یا نسکافه در بین کشورهای دنیا بسیار مرسوم است به طوری که ۵۰ درصد از مصرف قهوه در دنیا را نسکافه تشکیل داده است. تهیه و آماده سازی قهوه فوری نسبت به قهوه‌های معمولی بسیار ارزان‌تر و ساده‌تر است.
نسکافه یا همان قهوه فوری در سال ۱۹۰۷ اختراع شده و اولین شرکتNestle که محصول خود را با نام تجاری نسکافه تولید و به بازار ارائه کرده است. نسکافه در واقع همان قهوه دم شده است که طی فرآیندی به شکل پودر در می‌آید و برای آماده‌سازی نیازی به قهوه جوش ندارد.
خواص و مضرات نسکافه شبیه به قهوه می‌باشد.
نسکافه را می‌توان به درمان بسیاری از بیماری‌ها مانند سل، خونریزی لثه و نقرس اشاره کرد. از خواص دیگر نسکافه می‌توان برای رفع خستگی ماهیچه‌ها و عضلات اشاره کرد. قهوه و نسکافه تلخ برای کاهش اشتها و جلوگیری از چاقی نیز گزینه مناسبی می‌باشند. کالری نسکافه تلخ بسیار کم بوده اگر حتی‌الامکان بدون شکر استفاده شود.
نسکافه و قهوه برای رفع خستگی زمان و میزان فعالیت را افزایش داده و مهارت و دقت در کارها را بالا می‌برد. همچنین کمک کننده برای رفع یبوست می‌باشد و ماهیچه‌های شش را شل می‌کند و موجب سهولت در تنفس می‌گردد. خطر ابتلا به زوال مغز را کاهش می‌دهد و همچنین برای مو و پوست نیز مفید می‌باشد.
قبل از هر فعالیت بدنی تمرین و یا ورزشی که به انرژی نیاز دارد نوشیدن یک فنجان نسکافه به عملکرد بدن کمک خواهد کرد، زیرا سطح آدرنالین در خون با مصرف کافئین افزایش یافته و آدرنالین به هورمون‌های بدن کمک بسزایی می‌کند تا برای فعالیت بدنی آماده شود. از دیگر فواید نسکافه نیز می‌توان کمک به جوانسازی و لایه‌برداری پوست اشاره کرد.
برای تهیه لایه‌بردار دو قاشق نسکافه و یک قاشق روغن زیتون و نمک دریایی را با هم مخلوط کنید و ماسک مفید برای لایه‌برداری پوست خود درست کنید. همچنین با نسکافه یک ماسک مفید برای جوانسازی و جلوگیری از چین و چروک پوست می‌توان تهیه نمود؛ بدین صورتکه دو قاشق نسکافه را با چهار قاشق کاکائو، یک عدد تخم مرغ، ۲ قاشق غذاخوری عسل گرم شده و ۴ قاشق ماست مخلوط کنید. همچنین برای جلوگیری از چین و چروک مالیدن قهوه که به روی صورت به عنوان اسکراب به روشن شدن پوست کمک کرده و از بسته شدن منافذ جلوگیری و به صاف شدن خطوط روی پوست کمک می‌کند.
این روزها نتایج تحقیقات بسیاری که در این خصوص انجام شده منتشر می‌شود که هر روزه نیز به این موارد مفید و یا مضر که به شناخت بیشتر ما در مورد قهوه می‌تواند کمک رسانی کند افزوده می‌گردد، بدین ترتیب به یاد داشته باشیم که هر کدام از این مواردی که ذکر شد می‌تواند در طول زمان تغییراتی را در دیدگاه و نظرات ما برای استفاده صحیح‌تر این خوراکی ایجاد کند؛ این نکته یادآوری خوبی برای هر کدام از ما می‌تواند باشد که بطور جدی برای شناخت خدای حقیقی قدم برداریم؛ چراکه می‌دانیم در او هیچ تغییری نیست و نه به او اضافه می‌شود و نه کم. او خود را در عیسی مسیح به ما نمایان ساخت و آنچه که ما امروزه به آن نیاز داریم بطور کامل در خدای پسر بر ما آشکار گردید.
با سلامتی و شادی در امنیت و حفاظت خدا ساکن باشید.