با درود به همه فارسی زبانان جهان و به امید اینکه سالی پر از برکت و نیکوئی خداوند را شروع کرده باشید.
نوروز ۹۸ را به شما تبریک عرض میکنم و میطلبم در سال جدید با نو شدن ذهن و افکار، طراوتی نو و عشق و وجدی جدید، برای سهممان در پیشبرد ملکوت خداوند، شاگردانی لایق برای عیسی مسیح باشیم و نور و نمکی برای جهان.
همانطور که پیشتر هم در صفحات مجله مطالعه کرده و بر هدف اصلی این مجله که آشتی فرزندان خدا با کلام است آشنا هستید گفتنیست خیلی از ما شاید سال‌ها ایماندار هستیم و کلام خدا را بارها خوانده باشیم ولی سوال اینجاست، آیا امروز در محل کار، زندگی، خیابان و جای جای دیگر این کره خاکی در برابر افکار دنیایی و ناسازگاریهای جهان، کتاب مقدسی رفتار میکنیم؟ امروز میخواهیم شما را به یک چالش در صفحه آشپزی دعوت کنیم.
دستور پخت سبزی پلو ماهی را ارائه داده‌ایم و از شما دنبال‌کنندگان اسمیرنا میخواهیم در مشارکت با اعضای خانواده و یا دوستان که با هم زندگی میکنید این غذای سنتی عید نوروز را آماده کنید. هر کسی سهمی در طبخ این غذا داشته باشد و در آخر عملکرد خودتان را بررسی کرده و با کتاب مقدس مقایسه کنید و ببینید تا چه اندازه در پخت این کیک رهبری، از خود گذشتگی، تواضع، همبستگی، مشارکت، پوشش ضعف دیگران و برجسته کردن نقاط قوت یکدیگر و… را رعایت کردهاید؛ آنجا متوجه خواهیم شد که چقدر کلام خداوند در زندگی روزمره ما جاری است و تا چه اندازه سکان زندگیهایمان را به خداوند سپردهایم.
مواد لازم برای طبخ شوید پلو:
* پیاز: ۳ عدد
* شوید: ۶ الی۷ دسته
* اسفناج: ۱ دسته
* برنج: ۳ پیمانه
* ادویه: نمک، زردچوبه و زعفران به مقدار کافی
* آب برای آبکش برنج: به مقدار کافی
مواد لازم برای پخت ماهی:
* ماهی: ۴ عدد در حدود ۳۷۰ گرم
* لیمو: ۲ عدد
* ادویه: نمک، فلفل، زنجبیل به مقدار لازم
* روغن زیتون: به مقدار لازم
طرز تهیه:
* ابتدا آب را جوشانده و برنج را پس از شستشو در آن قرار می‌دهیم و مقداری کافی نمک در آن می‌ریزیم و در زمان مناسب آبکش کرده و کنار می‌گذاریم.
* پیازها را خرد کرده (می‌توانید نگینی یا خلال خرد کنید) و با زردچوبه و نمک در تابه‌ای نسبتاً بزرگ تفت می‌دهیم.
* بعد از تفت کامل، ابتدا شوید و پس از آن اسفناج را که قبلاً کاملاً خرد کرده‌ایم با فاصله زمانی چند دقیقه به پیاز اضافه کرده و کاملاً تفت می‌دهیم.
* سپس درب تابه را گذاشته تا کمی آب بیاندازد.
* در قابلمه‌ای مناسب روغن و کمی پودر زعفران ریخته و یک الی دو عدد نان لواش را درون قابلمه و در کف برای ته‌دیگ قرار می‌دهیم.
* سپس لایه به لایه برنج و سبزی تفت شده را در قابلمه روی قرار می‌دهیم. (دقت داشته باشید شاید سبزی بنظر شما در این دستور کمی زیاد باشد ولی هر چقدر سبزی بیشتر باشد طعم غذا و برنج را مطبوع و بهتر خواهد کرد.)
* سپس درب قابلمه را گذاشته و شعله را برای دقایقی زیاد کرده تا درون قابلمه بخار جمع شود، سپس شعله را کم کرده و به مدت حدود ۳۰ دقیقه برنج را دم می‌گذاریم.
* حال در این زمان به سراغ ماهی‌ها رفته بعد از شستشو و گرفتن پولک‌ها از دم تا زیر باله‌های جلو را از شکم با چاقو باز میکنیم.
* درون ماهی را کاملاً شسته و تمامی ماهی را به روغن زیتون و نمک فلفل سیاه و زنجبیل رنده شده تازه آغشته میکنیم.
* حدود ۲۰ دقیقه برای ماهی کافیست که در مواد بماند چون گوشت ماهی لطیف است و سریع مواد را به خود جذب می‌کند.
* تابه‌ای مناسب روی شعله قرار داده و بعد از داغ شدن تک‌تکِ ماهی‌ها را در آن قرار داده و سرخ میکنیم. (به یاد داشته باشید برای این وزن ماهی ۱۰ الی ۱۵ دقیقه پخت کافی است.)
* حال برنج را در ظرف برنج و ماهی‌ها را در یک دیس و یا سینی مناسب، با انواع سبزی و لیمو تزئین کرده و در سفره قرار می‌دهیم.
سالی خوب و پر از برکت برای همه شما آرزومندیم…
