صلح و سلامتی خداوند را به تک تک خوانندگان این مجله و همینطور به همه جهان اعلام می‌کنیم.
شکر برای فیض بی‌حد و اندازه خداوند که باز هم در کنار شما هستیم.
مجله‌ای که نه به توان ما و نه به مهارت‌های ما، بلکه به فیض عیسی مسیح پنجاهمین شماره آن نشر شد و همچنان به هدایت و قوت خدا پیش می‌رود تا آنچه داریم و آنچه دارید به میان آید و در این سفره روحانی غذایی برای همه ما تشنگان و گرسنگانِ شناخت خداوند فراهم آید.
در این شماره نیز خشنودیم با یک دستور ساده برای حتی کسانی که در منزل فر ندارند نانی ساده، بدون خمیر مایه و با قابلیت پختی راحت و در عین حال خوشمزه را در میان بگذاریم تا همه بتوانند از این دستور پخت بهره لازم را ببرند.
* توجه داشته باشید که دستور پخت این نان احتیاج به زمان گذاشتن برای ور آمدن خمیر ندارد و سریع آماده و روی تابه پخته می‌شود.
نان لواش
مواد لازم
* آرد: ۵۰۰ گرم
* آب: ۳۰۰ گرم
* نمک: ۸ گرم
* بگینگ پودر: ۸ گرم
* روغن مایع: یک چهارم لیوان
* زردچوبه: یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه
* در یک کاسه بزرگ آرد، نمک، بگینگ پودر و زردچوبه را مخلوط کرده و آب و روغن را در دمای محیط به آن اضافه کرده و شروع به ورز دادن می‌کنیم. حدود ۴ الی ۵ دقیقه ورز می‌دهیم تا خمیری صاف و یکدست بدست آید.
* خمیر به دست آمده حدود ۸۰۰ تا ۹۰۰ گرم می‌باشد. آنرا به دلخواه خود به قسمت‌های ۸۰ الی ۱۰۰ گرم تقسیم می‌کنیم و به شکل توپ در می‌آوریم. دقت کنید وزن آنها بیشتر از ۱۰۰ گرم نشود؛ زیرا در منزل امکان پخت آن دشوار خواهد شد.
* تابه‌ای بزرگ و صاف بر روی شعله گاز قرار داده و زیر آن را روشن می‌کنیم و در شعله متوسط اجازه می‌دهیم خوب داغ شود. حال میز کار را خوب آرد پاشی می‌کنیم و تک تک توپ‌ها را به کمک وردنه باز می‌کنیم.
* هر وقت احساس کردید خمیر به میز می‌چسبد خمیر را بردارید و دوباره زیر آن را کمی آرد بپاشید؛ به هیچ وجه نگذارید خمیر به میز بچسبد.
* حال که خمیر را خوب باز و نازک کردید بر روی دو دست گرفته و آن را روی تابه داغ بگذارید.
* حدود ۳۰ ثانیه تا یک دقیقه یک طرف لواش شما باید پخته باشد؛ پس آرام نان را با انبر برداشته و پشت و رو می‌کنیم. چند ثانیه هم برای سمت دیگر کافیست.
نان‌های شما آماده است نوش جان.
در آخر اضافه می‌کنم همه ما انسان‌ها می‌توانیم با تلاش و کوشش هر چقدر هم که مشکل باشد از پس هر کاری برآییم، اما فراموش نکنید که در این راه رابطه‌های خود را از دست ندهیم، بلکه با مشارکت خانواده و عزیزان خود طعم زیبای زندگی و مشارکت را هم یاد بگیریم و به دیگران بیاموزیم. زیرا محبت و مشارکت حقیقی در مسیح است که می‌تواند انبوه گناهان را بپوشاند…
در محبت عیسی و در دستان امن و امین خداوند باشید؛ آمین.
