خداوند فرمود: «هستم آنکه هستم»، عیسای مسیح گفت: «من قیامت و حیاتم»، اشعیا گفت: «کودکی زاده خواهد شد که مشاور شگفت انگیز، خدای قدیر و پدر سرمدی و سرور و صلح خواهد شد» پس حیات و صلح و سلامتی آن که بود و هست و می‌آید را به شما اعلام میکنم. همینطور که در هفته‌های گذشته سال‌روز قیام عیسی مسیح از مردگان را سپری کردیم آمین که در زندگیهایمان نیز از قیام عبورکرده و به شفا رسیده باشیم. پنجاه روز بعد از قیام، پنطیکاست در راه است. آمین که آن روح وعده در تک به تکمان ساکن شده و زندگیهایمان در هدایت خداوند به پیش رود.
طبق هر سال تصمیم دارم با دستور یک کیک به شما عزیزان خدمت کرده و این هدیه شیرین را به دست شما برسانم.
کیک کشمشیَ
مواد لازم:
* کرهای یا مارگارین: ۱۸۰ گرم
* شکر: ۱۸۰ گرم
* تخم مرغ: ۳ عدد
* آرد: ۲۷۰ گرم
* بکینگ پودر: ۵ گرم
* لیمو (برای پوست): ۱ عدد
* کشمش بدون هسته: ۱۵۰ گرم
* کره (برای چرب کردن ظرف): به مقدار لازم
آماده سازی اولیه:
* کره و تخم مرغها را برای مدتی بیرون نگاه میداریم تا به دمای محیط برسند.
* کشمشها را در آب سرد شسته و سپس چند ثانیه در آب جوش نگه داشته و خارج میکنیم، سپس منتظر میمانیم تا آب کشمشها کاملاً گرفته شود.
* آرد را الک میکنیم. در ظرفی کوچک و با سایز ریز رنده پوست لیمو را رنده میکنیم.
* قالب کیک را با کره نرم شده چرب کرده و سپس به کمی آرد آغشته میکنیم تا همه جای قالب خوب با آب پوشیده شود، سپس با برعکس کردن ظرف و چند ضربه آرد اضافی را خارج کنیم.
طرز تهیه:
* کره نرم شده را در یک کاسه به وسیله همزن مخلوط میکنیم تا به شکل یک کِرِم یک دست درآید.
* شکر را اضافه میکنیم و دو دقیقه دیگر به هم زدن ادامه میدهیم.
* پس از آن تخم مرغها را تک به تک و با فاصله زمانی اضافه میکنیم و هم میزنیم تا به خورد مواد برود.
* سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و بعد از آن پوست لیمو و کشمش را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مواد کاملاً یکدست شوند.
* حال می‌توانیم آن را آرام به ظرفی که از قبل چرب کردهایم منتقل کنیم. مواد باید تا نصف ظرف کیک را در برگیرد.
* فر را از قبل در دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد تنظیم میکنیم.
* حال ظرف را بین ۵۰ الی ۷۰ دقیقه برای پخت در فر قرار میدهیم. زمان پخت کیک به ضخامت خمیر بستگی دارد.
* بعد از پخت کیک را از فر خارج کرده و ۱۰ دقیقه صبر میکنیم تا کمی خنک و سپس آن را از ظرف خارج میکنیم و اجازه میدهیم که املاً خنک شود؛ کیک شما برای سرو آماده است.
* توجه داشته باشید که ظرف کیک معمولِ کیکهای صبحانه، یا همان ظرفهای مستطیل را برای این کیک استفاده میکنیم.
نوش جان.
«در دستان امن مسیح باشید»
