چیز کیک ژاپنی

36مجله فرهنگ و هنر شمارهتنور

صبح روز قیام است و مژده‌ای دارم، ستاره‌ها محو شده و جایشان را به خورشید داده‌اند؛ زنگ‌ها را به صدا درآورید و نجات را اعلام کنید؛ کلیسا شادمان است چون پیروزی از آنِ ما و خداوند ماست.

شادی و سلامتی خداوندْ عیسی ناصری، آن مسیح خداوند را در این صبح قیام به همه شما عزیزان خداوند و فرزندان نیکویش اعلام می‌کنم و دست به دعا برمی‌افرازم تا امسال سال قیام تک به تک ما از قبرها و تابوت‌هایی که دنیا ما را در آن قرار داده باشد، بلکه بتوانیم آن هدیه و آن بهای گزافی که برایمان پرداخت شد را به فرا خور دعوت و ارزش واقعی‌اش دریافت کرده و در زندگی‌هایمان به کار گیریم. آمین می‌گویم و دعوتتان می‌کنم برای پخت چیز کیکی ژاپنی.

چیز کیک ژاپنی

مواد لازم:

* شیر: ۶۰ گرم

* پنیر خامه­ای: ۱۴۰ گرم

* کره: ۴۰ گرم

* آرد: ۵۰ گرم

* آرد ذرت: ۱۵ گرم

* زرده تخم مرغ: ۵ عدد

* سفیده تخم مرغ: ۵ عدد

* شکر: ۱۰۰ گرم

طرز تهیه:

* ابتدا در یک ظرف بزرگ استیل شیر و پنیر خامه­ای و کره را قرار داده و روی شعله ملایم گاز آرام آرام مخلوط می­کنیم تا صاف و یکدست شده و تا قبل از رسیدن به نقطه جوش آن را از روی شعله برمی­داریم.

* سپس آنرا به محل کار یا تخته کار منتقل کرده و به آرامی هم می­زنیم.

* ۵۰ گرم آرد و ۱۵ گرم آرد ذرت را به مواد اضافه کرده و تا زمانی که مایع ما همچنان داغ است آنها را با همزن دستی، مخلوط کرده تا مجدداً صاف و یکدست شود.

* در همان لحظه زرده­های تخم مرغ را یکی یکی به مخلوط اضافه می­کنیم و به خورد مواد می­دهیم.

* مخلوط را کنار گذاشته و در ظرفی دیگر سفیده تخم مرغ را با همزن برقی مخلوط می‌کنیم تا کف کند.

* شکر را در سه مرحله به سفیده تخم مرغ در حال مخلوط شدن اضافه می­کنیم تا خامه‌ای سفید رنگ به دست آید.

* سپس خامه به دست آمده را در سه مرحله آرام به مخلوط پنیر اضافه می­کنیم و به آرامی با همزن دستی مخلوط می­کنیم تا به خورد هم بروند.

* یک ظرف کیک روحی ساده به قطر حدود ۱۸ سانتی‌متر آماده کرده، اطراف آن را کمی به کره آغشته کنید و کف آن را با کاغذ روغنی که دقیقاً به سایز کف بریده شده بپوشانید.

* حال مواد را به داخل ظرف کیک منتقل کنید و به آرامی چند ضربه به قابلمه بزنید تا یک دست در ظرف قرار بگیرد.

* فر را به دمای ۱۲۰ درجه سانتیگراد برسانید؛ داخل فر یک سینی بزرگ کمی عمیق به اندازه‌ای که ۲ سانتیمتر از آن را آب جوش فرا بگیرد قرار دهید.

* این نوع چیز کیک باید با بخار آب پخته شود تا حالت ابری خود را از دست ندهد. ظرف کیک را داخل سینی آب قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه در همان دمای ۱۲۰ درجه سانتیگراد رها می­کنیم.

* بعد از ۲۰ دقیقه بدون اینکه درب فر را باز کنیم دمای آن را به ۱۵۰ درجه تغییر داده و ۱۵ دقیقه دیگر ادامه می­دهیم.

* سپس دمای فر را به ۱۰۰ درجه سانتیگراد کاهش می‌دهیم و فقط به مدت ۱۰ ثانیه درب فر را باز و سپس ببندید و ۴۰ دقیقه در دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد دوباره به پخت ادامه می­دهیم و بعد از ۴۰ دقیقه درب فر را باز کنید.

* روی کیک شما کاملاً به رنگ طلایی و پخته شده در آمده است؛ حال دوباره درب فر را بسته، فر را خاموش کنید و اجازه دهید در ۱۰ دقیقه کیک و فر به سمت خنکی بروند.

* بعد از ۱۰ دقیقه کیک را از فر خارج کرده، آرام چند ضربه به گوشه‌های ظرف کیک بزنید تا خود را از ظرف رها کند.

* بعد از کمی سرد شدن به آرامی کیک را برگردانده و مجدداً به ظرف سرو منتقل کنید.

حال می‌توانید از خوردن این چیز کیک خوشمزه لذت ببرید. نوش جان

نوشته های مرتبط با دسته انتخاب شده شما

اصفهان
کتاب مقدس تلفن همراه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Fill out this field
Fill out this field
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
You need to agree with the terms to proceed

بیشترین خوانده شده ها

نتیجه‌ای پیدا نشد.

فهرست